Alexis BAUDIN, chef bien connu en Lorraine, et en particulier à Metz, où il a exercé pendant de longues années, s’apprête à ouvrir un restaurant entre la capitale de la Moselle et le Luxembourg, dans le village de Petite-Hettange (11 route nationale, 57480 Malling).
La table Alexis Baudin ouvre le jeudi 4 avril à 19h00 et le succès est déjà au rendez-vous : les premiers services affichent complet.
La table Alexis Baudin se présente comme « 100% responsable et engagée » et indique mettre l’accent sur les produits sains, les circuits courts et l’approche responsable et écologique de l’art culinaire.
« Chaque recette est conçue et pensée dans le respect des saisons et de la nature. L’eau de pluie récupérée permet d’alimenter les besoins de la bâtisse et du potager. Tous les déchets verts sont conservés pour le compost, qui servira à agrémenter les fruits et les légumes du potager », précise le restaurant.
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